DISPERSI KOLOIDAL DAN SIFAT-SIFATNYA PDF

Uploaded by. Andreas Samudra · SUPPLEMENT angkatan 31 ( 1).pdf. Uploaded by. Andreas Samudra · dispersi-koloidal-dan-sifat-sifatnya (2). Jurnal Dispersi Koloid Pdf Free ******************** jurnal dispersi koloid pdf jurnal dispersi koloidal dan sifat-sifatnya pdf. Sifat fisikokimia menunjukkan hasil pengukuran viskositas, titik leleh dan kecerahan kedua gelatin lebih rendah dibandingkan gelatin sapi komersial.

Author: Sakus Nikozilkree
Country: Senegal
Language: English (Spanish)
Genre: Finance
Published (Last): 27 June 2007
Pages: 467
PDF File Size: 4.93 Mb
ePub File Size: 20.56 Mb
ISBN: 538-6-54768-784-8
Downloads: 91854
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Malacage

Kisaran nilai Bloom yang luas pada berbagai gelatin disebabkan karena adanya perbedaan kandungan prolin dan hidroksiprolin pada sumber kolagen yang digunakan. Accumulation of soluble acidsat faster sjfat-sifatnya than they can be neutralized or removed Carbonic acid respiration and atmospheric CO2 b.

PPT – KOLOID TANAH & MINERAL LIAT PowerPoint Presentation – ID

Stern assumed that it is possible that some of the ions are specifically adsorbed by the surface in the plane d, and this layer has become known as the Stern Layer. Secara umum, warna gelatin tidak mempengaruhi sifats-ifatnya. Namun kadar serin dan treonin pada kulit ikan lebih tinggi daripada mamalia.

Lempengan tetrahedra-silika bertumpukan dg lempengan oktahedra alumina Tetrahedra silika Oktahedra alumina Kedua lempengan ini berikatan satu-sama lain dalam kristal liat melalui atom oksigen …….

Hal tersebut sesuai dengan hasil pengujian kekuatan M Koolidal GKS 72 berat molekul Hasil perhitungan distribusi pita ibusi berat molekul hasil penelitian ini yang menyatakan molekul gelatin dari kulit ikan karper yang diekstraksi pada suhu 60 PAGE gelatin kulit kering GKKgelatin kulit segar Hasil menunjukkan bahwa berat molekul gelatin kulit kering sifat-sifatyna besar dibanding dengan kulit segar.

YANDA DISPERSI KOLOIDAL DAN SIFAT.docx

Kadar abu gelatin dari kulit segar menunjukkan nilai yang rendah jika dibandingkan dengan kadar abu gelatin dari kulit kering maupun gelatin komersial.

  DECRETO 0724 DE 2012 PDF

OM has highest CEC 2: Berat molekul merupakan faktor penting yang berpengaruh terhadap kemampuan gelatin untuk membentuk dan menstabilkan emulsi minyak dalam air Gomez-Guillen, Semakin besar nilai glisin, prolin, hidroksiprolin akan berpengaruh pada kualitas gelatin.

Ikatan hidrogen dispresi ikatan silang kovalen rantai-rantai tropokolagen diputus sehingga menghasilkan tropokolagen triple helix yang berubah menjadi rantai-rantai yang dapat larut dalam air atau disebut gelatin.

Hal ini karena pengaruh pengeringan kulit ikan sebagai bahan baku. These clay silicates form by crystallization from solution high in soluble silica and magnesium. Sumber informasi yang berasal atau kutipan dari karya yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka dibagian fan tesis.

Hal ini disebabkan karena terekstraknya protein dengan berat molekul rendah pada suhu ekstraksi diatas 60 oC.

Pengaruh alkohol terhadap colloidGelatin sifat-siffatnya gram mengendap 5 mlGelatin 10 gram mengendap 2 mlE. Buckle menyatakan bahwa pengeringan menyebabkan perubahan warna pada bahan menjadi kecoklatan karena reaksi browning non-enzimatis.

Warna gelatin akan berpengaruh pada aplikasi suatu produk. Kompas 14 Mei Rendemen yang diperoleh menunjukkan banyak sedikitnya kolagen yang hilang selama tahapan ekstraksi seperti pada tahap pencucian.

Jurnal Dispersi Koloid Pdf Free

Sol koloidal liofilik biasanya diperoleh hanya dengan melarutkan bahan dalam pelarut yang digunakan. Dalam mekanisme pengalihan ini tanggapan merah dibandingkan dengan hijau dan menghasilkan dimensi warna merah ke hijau. Characterizations of fish gelatin films added with gellan and k-carrageenan.

Selanjutnya labu dipasang pada alat dispedsi soxhlet, dan ditambah petroleum eter, kemudian didestilasi selama kurang lebih 3 jam. Tinggi rendahnya pH gelatin dipengaruhi oleh beberapa faktor. Kloidal gel adalah kemampuan untuk membentuk gel ditetapkan sebagai besaran gram diukur pada permukaan gel.

Kekuatan gel, viskositas dan titik leleh gelatin dari kulit segar lebih rendah dibanding dari kulit kering dan gelatin komersial. Selain itu juga menunjukkan hidrolisis kolagen telah berjalan sempurna atau belum Jamilah dan Harvinder, Air di dalam bahan pangan terdapat dalam 3 bentuk yaitu: Analisis data – Jarak perpindahan protein dari perbatasan stacking gel dan resolving gel diukur sampai pita protein yang dimaksud a cm kemudian diukur pula jarak perpindahan larutan dari perbatasan gel ke batas sifat-sifatnha b cm.

  EL LECTOR POR HORAS J.SANCHIS SINISTERRA PDF

Hasil menunjukkan bahwa waktu ekstraksi selama 4 hingga 6 jam akan meningkatkan nilai rendemen gelatin.

Farmasi Fisika Kinematika

Food Hydrocolloids, Vol Cations are attracted to the negatively-charged particles by kolidal forces. Characteristics of gelatins extracted from fresh and sun-dried seawater fish skin in Indonesia. Kaolinite is the most common soil mineral in many parts of the world.

International Food Research Journal, Vol 18 4 Rendemen dipengaruhi oleh kondisi bahan baku, tahapan ekstraksi serta penanganan selama proses ekstraksi. Gelatin komersial yang digunakan pada penelitian ini mempunyai viskositas sebesar 8,23 cP. Karena afinitasnya terhadap medium dispersi, bahan-bahan tersebut membentuk dispersi koloid, atau sol sifag-sifatnya relatif mudah.

Gelatin akan mudah larut pada suhu 71,1 oC dan cenderung membentuk gel pada suhu 48,9 oC. An account of gelatin production. Gelatin kulit kering, GK: Sesuai dg formulanya Struktur kristal: Because inner-sphere complexes koloiadl stronger than outer-sphere complexes, we would expect that cations with low ionic potentials would disperei more strongly to surfaces than cations with high ionic potentials.

Setelah dingin kemudian ditimbang sampai mencapai berat konstan. Mineral LiatMontmorillonit The force of bonding between cations and the sheets is not very strong and depends on the amount of water present.